Direkte Heizung: Wärme wird direkt erzeugt, was sie ideal zum schnellen Kochen von Wasser macht, aber es besteht ein erhöhtes Risiko, Lebensmittel anzubrennen.
Indirekte Heizung: Sie sind ideal für empfindliche Produkte wie Saucen und Cremes, da ihre Funktion die Wahrscheinlichkeit des Verbrennens von Lebensmitteln verringert.