Im Buch "Allgemeiner Gemüseanbau" wird versucht, den vollständigsten und aktuellsten Überblick über das bestehende allgemeine Wissen im Bereich der Agrarwissenschaft zu geben, das sich mit der Produktion und Nachernteverwertung krautiger Pflanzen für den Frischverzehr befasst - die uns allen bekannten Gemüse- oder Gartenbaukulturen.

Nach einer anfänglichen Einführung in den Gemüseanbau als wissenschaftliches und produktives Feld werden die wichtigsten Arten von Gartenbaukulturen für Griechenland beschrieben. Anschließend wird der Einfluss der Wurzel- und Luftumgebung auf die Gemüseproduktion ausführlich analysiert, ebenso wie die verschiedenen Techniken des Freiland- und Gewächshausanbaus, wie z.B. Niedrigabdeckung, biologischer Gemüseanbau, Hydroponik usw. Danach werden das Vermehrungsmaterial des Gemüseanbaus und die Techniken zur Etablierung von Gemüsekulturen, entweder durch Direktsaat oder durch die Produktion von Setzlingen in Baumschulen und deren Verpflanzung, ausführlich untersucht. Separate Kapitel sind der Bewässerung und der Nährstoffversorgung-Düngung, weiteren Pflegemaßnahmen nach der Etablierung der Kultur und vor der Ernte sowie schließlich dem Ernteprozess selbst gewidmet. Das Buch schließt mit einer knappen, aber umfassenden Beschreibung der Nacherntebehandlung von Gemüse und deren Konservierungsmethoden, wenn sie für den Frischmarkt bestimmt sind. Das Schreiben dieses Buches basiert nicht nur auf einer umfangreichen Bibliographie, sondern auch auf der langjährigen Beschäftigung des Autors mit Gemüsekulturen sowie auf Informationen, die von Produzenten, Agronomen und anderen Beteiligten in der Gemüseproduktions- und Vertriebskette gesammelt wurden.

Obwohl es in erster Linie als Lehrmittel für Studierende der entsprechenden Fachbereiche an Universitäten und technischen Instituten geschrieben wurde, ist es auch für alle Agronomen und Agrartechnologen sowie für alle, die in irgendeiner Weise mit dem produktiven Sektor des Gemüses zu tun haben, nützlich, sogar für Hobby-Gemüsegärtner.