Die aromatische Freude der Kräuter auf unserem Teller ist eine Erfahrung mit einer sehr, sehr alten Geschichte. Die Geschichtsforscher des Geschmacks „erfassen“ den Geruch von Knoblauch in den Speisen der Assyrer und Sumerer vor 5.000 Jahren, während sie in den Mahlzeiten der Griechen des 2. Jahrhunderts v. Chr. Anis in süßem Wein begegnen, der seitdem für seine lindernde Wirkung auf den Magen bekannt ist, Thymian und Minze im gebratenen Hasen, Borretsch und Salbei im Lammfleisch, Silvio – eine Art Wildsellerie – der ihren Fisch schmackhaft macht, Fenchel, Kümmel, Rosmarin und Kapern und viele andere, die nicht nur wegen ihres Aromas, sondern vor allem wegen ihrer heilenden Eigenschaften ins Essen kamen.

In diesem Buch haben wir hauptsächlich Rezepte aus der mediterranen Küche ausgewählt, die ein oder mehrere bekannte Grundkräuter enthalten. Wir finden sie frisch in unserem Topf, in Gärten und auf Feldern, aber auch getrocknet in speziellen Geschäften. Lassen Sie uns originelle Vorspeisen und Häppchen, aromatische Fleisch- und Fischgerichte, köstliche Pasta, Pilaw und Pies, unvergessliche Süßigkeiten und Getränke für eine gute Verdauung zubereiten.

Lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem Instinkt freien Lauf, um Ihre eigenen Rezepte mit Kräutern zu kreieren und Ihrer Ernährung eine zusätzliche Dosis Gesundheit und Geschmack hinzuzufügen.