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Μοριακή γαστρονομία, Kessel und Reagenzgläser
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Μοριακή γαστρονομία, Kessel und Reagenzgläser

Autoren: Hervé This,Alvertos Arouch

Eine kleine Auswahl an interessanten, nützlichen und oft unterhaltsamen Fragen, die Herve This aufklärt.

Bisher war die Chemie der Lebensmittel nur ein Thema für Chemiker. Die molekulare Gastronomie...

Eine kleine Auswahl an interessanten, nützlichen und oft unterhaltsamen Fragen, die Herve This aufklärt.

Bisher war die Chemie der Lebensmittel nur ein Thema für Chemiker. Die molekulare Gastronomie bringt sie - wie auch die Physik und Biologie - in die Küche und macht sie zu einem weiteren Werkzeug in den Händen der Kochenden.

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Merkmale

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  • Veröffentlichungsdatum 18/09/2008
  • Anzahl der Seiten Anzahl der Seiten 518
  • Umschlag Umschlag Weich
  • Erscheinungsjahr Erscheinungsjahr 2008
  • Verleger Verleger Patakis
Genre: Allgemeine Kochkunst Backen & Konditorei
14 90 €
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Produktbericht

Beschreibung & Spezifikationen

Eine kleine Auswahl an interessanten, nützlichen und oft unterhaltsamen Fragen, die Herve This aufklärt.

Bisher war die Chemie der Lebensmittel nur ein Thema für Chemiker. Die molekulare Gastronomie bringt sie - wie auch die Physik und Biologie - in die Küche und macht sie zu einem weiteren Werkzeug in den Händen der Kochenden.

Wie Sie dieses Werkzeug nutzen, liegt in Ihren Händen. Sie können vertraute, alltägliche Gerichte perfektionieren, aber auch inspiriert werden und neue Kombinationen von Stilen, Geschmäckern und Aromen kreieren.

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen
Autoren
Hervé This, Alvertos Arouch
Verleger
Patakis
Ursprünglicher Titel
Kasserollen und Reagenzgläser
Sprache
Griechisch
Untertitel
Kessel und Reagenzgläser
Umschlag
Weich
Anzahl der Seiten
518
Veröffentlichungsdatum
18/09/2008
Veröffentlichungsdatum
2008
Abmessungen
14x21 cm
Auszeichnung
-
Publikum
Erwachsene
Illustrierte Bücher
Nein
ISBN-13
9789601629308

Wichtige Informationen

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