Eine der Hauptaufgaben der Frau war schon immer die Ernährung der Familie. Die richtige Planung und Zusammenstellung des täglichen Speiseplans ist heute jedoch eine viel schwierigere Angelegenheit, da das moderne Leben neue Rhythmen und Bedürfnisse mit sich gebracht hat.

Für die Planung des täglichen Speiseplans einer Familie müssen wir daher nicht nur das Alter, sondern auch den Beruf jedes einzelnen Familienmitglieds sowie dessen allgemeine Aktivitäten berücksichtigen. Die Berufstätigkeit der Frau außerhalb des Hauses hat ebenfalls neue Gegebenheiten geschaffen.

Aus all diesen Gründen ist es notwendig, bei der Planung der täglichen Mahlzeiten sowohl den Nährwert der Lebensmittel und deren guten Geschmack als auch die Zubereitungszeit zu berücksichtigen. Es ist daher unerlässlich, dass die heutige Frau, die beschäftigter ist als je zuvor, lernt, gesunde und schmackhafte Gerichte in der verfügbaren Zeit zuzubereiten.

Mit besonderer Sorgfalt habe ich versucht, auf die Bedürfnisse der griechischen Familie einzugehen, indem ich in diesem Buch leicht verständliche und einfache Rezepte für grundlegende Gerichte und Süßigkeiten der griechischen Küche aufgenommen habe.

Um garantiert erfolgreich zu sein bei dem, was Sie versuchen zu kochen, würde ich empfehlen, ein Rezept, das Sie zum ersten Mal ausprobieren, mit absoluter Präzision auszuführen. Später, wenn Leidenschaft und Erfahrung zusammenkommen, können Sie Initiative ergreifen und Ihre Phantasie einsetzen.

Außerdem wäre es meiner Meinung nach besser, bei einem Mittagessen oder Abendessen kein Gericht anzubieten, das Sie in der Vergangenheit nicht zubereitet haben. Auf diese Weise vermeiden Sie unangenehme Überraschungen, unnötige Ausgaben und natürlich einige Nervosität.

[Auszug aus dem Text der Einleitung der Ausgabe]