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Portwein ist ein portugiesischer Likörwein mit einem Alkoholgehalt von 15-22% Vol., wobei die meisten zwischen 20-22% liegen. Er wird durch Zusatz von Alkohol vor Abschluss der Gärung hergestellt, wodurch diese unterbrochen wird, was bedeutet, dass er unvergorene Zucker enthält.
Er wird aus Trauben lokaler Sorten hergestellt, die in der abgegrenzten Region entlang des Douro-Flusses angebaut und gekeltert werden. Die Weinberge sind terrassenförmig an den steilen Hängen des Schieferfelsens angelegt.
Der Name stammt vom Hafen der Stadt Porto, der zweitgrößten Stadt Portugals, die sich an der Mündung des Douro-Flusses befindet und der Versandort des Produkts für die inländischen und vor allem internationalen Märkte war.
Es gibt etwa 100 Traubensorten, die verwendet werden, wobei die Hauptsorten Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Baroca und Tinta Cao sind.
Das Bin No 27 ist eines der Portweine der Premium-Ruby-Kategorie, das heißt, es ist eine Mischung aus Jahrgängen, die in großen Tanks drei bis sechs Jahre lang reifen, ein relativ kurzer Zeitraum in der Zeitskala des Portweins.
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