Der Zweck des Buches Ernährungswissenschaft ist es, Antworten und praktische Lösungen auf alltägliche Fragen zu geben, die uns mehr oder weniger alle beschäftigen, sowohl Sportler als auch Nicht-Sportler, wie was ist die richtige Ernährung, welche Fehler mache ich in meiner Ernährung, welche Nährstoffe brauche ich täglich und wo finde ich sie in Lebensmitteln, welche Lebensmittel sollte ich bevorzugen, was bringen Proteine, wenn auf dem Etikett E bedeutet, wie sicher sind genmanipulierte Lebensmittel, wie erkenne ich biologische Produkte, was sollte ich vor und nach meinem Training essen, welche Ernährung hilft mir, Fett zu verlieren, was sollte ich essen, um meine Gesundheit zu schützen oder mit welcher Ernährung steigere ich meine sportliche Leistung.

Die Ernährungswissenschaft ist das erste Buch der Reihe Sporternährung und richtet sich an Fitnesssportler, Wettkampfathleten, Bodybuilder, Trainer, Coaches, aber auch an jeden, der mehr über seine Ernährung lernen möchte.

[Ausschnitt aus dem Text auf dem Rückcover der Ausgabe]