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Beschreibung
Spezifikationen
Das Buch "Die Kenntnisse der Lebensmittel" präsentiert mit Einfachheit und Klarheit all das notwendige Wissen über Lebensmittelkunde und Handelswissen, das jeder benötigt, der sich mit Ernährungsberufen beschäftigt oder beabsichtigt, dies zu tun.
Die spezialisierten wissenschaftlichen Begriffe werden so analysiert, dass sie von den "Nicht-Spezialisten" verstanden werden, und stehen in direktem Zusammenhang mit dem Hauptgegenstand des Ernährungsbereichs.
Im Buch werden alle Lebensmittelgruppen, die besonderen Merkmale von Frische, Saisonalität sowie die Methoden der Verpackung, Lagerung, Kontrolle und Nutzung behandelt.
In den 18 Kapiteln des Buches werden folgende Themen abgedeckt: Lebensmittel - Nährstoffe, Methoden der Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln, Milch, Milchprodukte, frisches Fleisch, Geflügel - Eier, Fleischwaren, Fischereiprodukte, Konservierte Lebensmittel, Tiefkühlprodukte, Getreide oder Cerealien und deren Produkte, Obst - Gemüse, Fette und Öle, Süßstoffe, Gewürze - Kräuter, Qualität und Qualitätskontrolle, Verpackung, Lagerung.
Es ist sicher, dass wir, indem wir die Lebensmittel kennen, sie auf eine sicherere, effizientere und schmackhaftere Weise nutzen können.
Hersteller
- Verleger
- Le Monde / Les Livres du Tourisme
- Sprache
- Griechisch
- Untertitel
- Lebensmittelwissen, Warenkunde
- Umschlag
- Weich
- Anzahl der Seiten
- 253
- Veröffentlichungsdatum
- 12/2007
- Veröffentlichungsdatum
- 2007
- Abmessungen
- 17x24 cm
- Auszeichnung
- -
- Publikum
- Erwachsene
- Illustrierte Bücher
- Nein
- ISBN-13
- 9789608382046
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