In Griechenland ist das Konservieren von Früchten eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und bis in die heutige Zeit lebendig bleibt. Trotz der technologischen Entwicklung bleibt die Art und Weise, Marmelade herzustellen, dieselbe, wie es uns unsere Großmütter beigebracht haben.

In unserem Land hat jeder mindestens einmal in seinem Leben einen Löffelsüß probiert. Deshalb habe ich dieses Buch "Die Süßigkeiten des Lebens" genannt. Ich würde meine Großmutter und meine Mutter nie vergessen, die es für inakzeptabel hielten, kein Löffelsüß in unserem Haus zu haben: Feige, Kirsche, Quitte, Aprikose, Traube usw.

Von den Marmeladen, den Konserven und dem Melasse ganz zu schweigen; der Most, die Mostkuchen und das Mostgelee.