Ich habe 2 Wasabi-Messer, dieses hier und ein Santoku, und die Werksschärfe ist bei beiden einwandfrei.
Sie sind einseitig geschliffen und sehr scharf.
Sehr dick und robust, das hat Vor- und Nachteile, je nach Aufgabe, die Sie erledigen müssen.
Ich habe nichts Negatives zu sagen, ich benutze es gerne.
Natürlich neigen einseitig geschliffene Messer dazu, sich auf eine Seite zu neigen.
Wenn Sie zum Beispiel eine Gurke schneiden, ist der Schnitt perfekt.
Wenn Sie eine Zucchini genau in der Mitte schneiden möchten, wird es kompliziert.
Ein Kochmesser oder ein Santoku ist das geeignetste Allzweckmesser.
Aufgrund seiner Größe möchte meine Frau es nicht benutzen und Sie werden es sicherlich nicht nur zum Schneiden einer Tomate aus der Schublade nehmen, da das Waschen und Abwischen zu viel Aufwand ist.
Ich mache es, weil es mir so gefällt.
Die große Oberfläche hilft Ihnen dabei, alles, was Sie geschnitten haben, mit nur einer Bewegung auf einen Teller zu übertragen.
Das Schärfen ist ausschließlich für Experten.
Es ist ein Messer zum Filetieren von Fisch und zum Brechen der Fischgräte, und in Griechenland filetieren wir keinen Fisch, wir kochen ihn ganz.
Es ist also ein Kauf für Messerliebhaber und nicht von Logik geleitet.
Mit diesem Messer habe ich mehr gekauft als erwartet, aber...
...ich brauchte es nicht, wahrscheinlich Sie auch nicht.
Da die meisten von uns Küchenamateure sind, passt Logik nicht und dies ist ein bisschen Fetisch, wage ich zu sagen, eine Erfahrung.
Der Preis ist ein Schnäppchen.
Zusammenfassend:
Wenn Sie nach dem einen und einzigen Messer für die griechische Küche suchen, suchen Sie nach etwas anderem.
Wenn Sie ein Messerliebhaber sind, greifen Sie zu und Sie werden es genießen.
Εχω 2 wasabi μαχαιρια, αυτο και ενα Santoku και το ακονισμα της λεπιδας απο το εργοστασιο ειναι αψεγαδιαστη και στα δυο.
Ειναι μονης οψης και παρα πολυ κοφτερο.
Πολυ χοντρο και στιβαρο, αυτο εχει τα υπερ και τα κατα του αναλογα τι δουλεια εχεις να κανεις.
Δεν εχω τιποτε αρνητικο να πω, απολαμβανω να το χρησιμοποιω.
Φυσικα τα μονης οψης μαχαιρια εχουν την ταση να φευγουν προς τη μια μερια.
Αν κοβεις στην ακρη, πχ ενα αγγουρι, η κοψια του ειναι τελεια.
Αν θες να κοψεις μια κολοκυθα ακριβως στη μεση, τα πραγματα περιπλεκονται.
Ενα μαχαιρι chef η ενα Santoku ειναι τα πιο καταλληλα γενικης χρησης μαχαιρια.
Το μεγεθος του σημαινει οτι η γυναικα μου δε θελει να το χρησιμοποιει και σιγουρα δε θα το βγαλεις απο το συρταρι απλα και μονο να κοψεις μια ντοματα γιατι μονο το πλυσιμο και το σκουπισμα παραπανε για κατι τετοιο.
Εγω το κανω ομως γιατι ετσι.
Η μεγαλη του επιφανεια σε βοηθαει να μεταφερεις οτι εχεις κοψει σε ενα πιατο με μια μονο κινηση.
Το ακονισμα του απευθυνεται αποκελιστικα σε γνωστες.
Ειναι μαχαιρι για φιλεταρισμα ψαριου και σπασιμο της ραχης του ψαριου και στην Ελλαδα δεν φιλεταρουμε ψαρια, τα ψηνουμε ολοκληρα.
Οποτε ειναι αγορα για τους λατρεις των μαχαιριων και οχι με οδηγο τη λογικη.
Αγορασα παραπανω απ'οτι περιμενα με αυτο το μαχαιρι αλλα...
...δεν το χρειαζομουνα, μαλλον ουτε εσεις.
Μιας και οι περισσοτεροι ειμαστε ερασιτεχνες της κουζινας ομως, η λογικη δε χωραει και τουτο εδω ειναι λιγο φετιχ τολμω να πω,εμπειρια.
Η τιμη ειναι τζαμπα.
Εν κατακλειδι:
Ψαχνεις για το ενα και μοναδικο μαχαιρι για την Ελληνικη κουζινα δες κατι αλλο.
Εισαι λατρης των μαχαιριων παρτο και θα το ευχαριστηθεις.
