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Hauptmerkmale:
Das Filetiermesser zeichnet sich durch eine relativ flexible und lange Klinge aus, die eine schonende Zubereitung von Fisch und Fleisch ermöglicht.
Es ist sehr hilfreich beim präzisen Entfernen von Filets von ganzen Fischen und bietet gleichzeitig eine ausgezeichnete Geschicklichkeit beim feinen Entfernen von kleinen Knochen von Filets.
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem starkem VG Max Stahl und ist von 32 Schichten Damaststahl umgeben.
Die Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Klinge gleichzeitig hart und flexibel. Die beidseitige Klinge ist aufgrund ihres geringen Gewichts einfach zu handhaben und ermöglicht einfache und präzise Schnitte.
Die Verwendung der gehämmerten Oberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - betont nicht nur die Ästhetik, sondern verhindert auch, dass Materialien an der Klinge haften bleiben, dank der kleinen "Lufttaschen", die entstehen.
Ihr Härtegrad beträgt 61 (±1) HRC (ein Messer mit einem Härtegrad über 56 HRC gilt als gut) und die Länge der Klinge beträgt 24 cm.
Dank seiner symmetrischen Form ist es ideal für sowohl Rechts- als auch Linkshänder. Die kontinuierliche Verbindung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Stabilität beim Schneiden.
Es besteht aus braunem Pakkaholz, einer wasserdichten und besonders robusten Holzbeschichtung, die dem Messer ein warmes und wertvolles Gefühl verleiht. Die Länge des Griffs beträgt 12,5 cm.
Auf der Rückseite des Griffs ist das ikonische professionelle Logo von Tim Mälzer, dem Stierkopf, eingraviert.
Schnitte sollten auf holzigen oder plastischen Schneideflächen gemacht werden. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhaften Schaden an den Messerklingen verursachen können.
Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.
Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer von Ihrem Körper weg wischen und weg von seiner Schneide, mit einem Tuch oder Handtuch.
Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und seine Schärfe lange zu erhalten.
Egal wie scharf ein Messer zuerst ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.
Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann problemlos und sauber durch ein Blatt Papier schneiden. Ein Messer, das geschärft werden muss, wird dagegen kämpfen und sein Schnitt wird stumpf sein.
Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.
Spezifikationen werden von offiziellen Hersteller-Websites gesammelt. Bitte überprüfen Sie die Spezifikationen, bevor Sie Ihren endgültigen Kauf tätigen. Wenn Sie ein Problem bemerken, können Sie melden Sie es hier
