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Der Gunpowder Grüntee hat seinen Namen von dem Aussehen seiner Blätter, die an Schießpulverkörner erinnern. Diese Form "einfängt" ihr Aroma und gibt es frei, wenn die kleinen, grünen Kügelchen im heißen Wasser zu entwirren beginnen.
Der Gunpowder Tee hat adstringierende Eigenschaften, was ihn bei Verdauungsproblemen nützlich macht. Der grünen Tee ist reich an Polyphenolen und Phytochemikalien mit starken antioxidativen Eigenschaften, die auch für seinen bitteren Geschmack verantwortlich sind.
Er enthält 6 Hauptpolyphenole, die als Catechine bekannt sind, die in größeren Mengen im Vergleich zu schwarzem Tee vorkommen. Epigallocatechingallat (auch als EGCG bekannt) ist eines der Haupt- und aktivsten Catechine des grünen Tees.
Schließlich enthält er Alkaloide, also alkalische Substanzen wie Koffein, in geringeren Mengen im Vergleich zu denen, die wir im schwarzen Tee und Oolong finden, die anregende Eigenschaften haben.
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