Der süße Essig aus Agiorgitiko kocht langsam zusammen mit Petimezi, bis er zu einer dichten, samtigen Creme wird. Kurz vor dem Ende werden ganze Mandarinen aus Chios hinzugefügt, die dem Endprodukt ihr charakteristisches Aroma verleihen.

Das Ergebnis ist eine natürliche, süße Balsamico-Creme mit ausgewogener Säure und Mandarinenoten.

Ideal für:

• Glasieren von gebratenen Pilzen und Gemüse
• süß-saure Saucen
• als Zutat in Marinaden
• als extra Akzent in grünen Salaten