Es wird empfohlen, die Schnitte auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern durchzuführen. Glas-, Stein- und Marmorflächen sind ungeeignet, da sie dauerhaft Schäden an den Klingen der Messer verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor der ersten Verwendung mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch stellen Sie sicher, dass Sie das Messer umgehend reinigen (mit einem einfachen Reinigungsmittel) und es mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach der Verwendung waschen.

Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg abwischen und von der Schneide weg, mit einem Tuch oder Handtuch.

Das Waschen in der Spülmaschine ist nicht geeignet, sondern sollte von Hand erfolgen, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

So scharf ein Messer auch anfangs sein mag, nach einiger Verwendung benötigt es ein Nachschärfen, was Sie mit einem Schleifstein, einer Schleifpaste oder einem Wetzstahl erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer schneidet ein Blatt Papier mühelos und sauber durch. Im Gegensatz dazu wird ein Messer, das nachgeschärft werden muss, Schwierigkeiten haben, und das Schneiden wird ungleichmäßig sein.

Außerdem ist es ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Fachmann schärfen zu lassen, um eventuelle Beschädigungen an der Schneide zu beheben und die Schärfe zu erhalten.