BIO Tahini aus Vollkorn, gemahlen in einer Steinmühle 580gr

Tahini ist ein vollständig natürliches Produkt, das aus ausgewählten Vollkornsamen von Sesam hergestellt wird. Diese Samen werden geschält, getrocknet und anschließend püriert, um diese fettige Creme zu erzeugen.

Es ist weltweit bekannt, insbesondere aber in den Ländern des Nahen Ostens, Nordafrikas und in asiatischen Ländern sehr beliebt. In Griechenland wird es das ganze Jahr über konsumiert, mit einem Anstieg des Verbrauchs während der Fastenzeiten.

Tahini enthält Proteine von guter biologischer Wertigkeit, da es reich an Aminosäuren ist, den essentiellen Bausteinen der Proteine. Damit die Proteine des Tahinis eine hohe biologische Wertigkeit erreichen, müssen sie mit einem Lebensmittel kombiniert werden, das reich an der Aminosäure Lysin ist, da der Lysinanteil im Tahini gering ist.

Wenn Tahini zusammen mit Lebensmitteln konsumiert wird, die Lysin enthalten, wie Nüsse und Hülsenfrüchte, ist das entstehende Protein vollständiger.