Hirse ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, reich an B-Vitaminen, insbesondere Niacin, Folsäure und B6. Es enthält Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Kupfer und Zink. Es ist glutenfrei und kann somit Weizen in der Ernährung von Personen ersetzen, die an Zöliakie oder anderen Formen von Weizenallergien leiden.

Die Ballaststoffe der Hirse tragen dazu bei, die Wahrscheinlichkeit von Gallensteinen zu reduzieren und verzögern die Aufnahme von Zucker im Darm, wodurch der Blutzuckerspiegel allmählich und nicht sprunghaft ansteigt. Hirse ist ein ideales Lebensmittel für Personen mit Typ-2-Diabetes. Die in Hirse reichlich enthaltenen Lignane wirken schützend für das Herz.

Hirse hat einen hohen Gehalt an Phosphor, einem Mineralstoff, der eine Vielzahl von Funktionen im Körper ausführt. Außerdem hat sie die Eigenschaft, die Serotoninspiegel zu erhöhen, was den Körper beruhigt und die Stimmung verbessert. Sie gehört zu den Lieblingslebensmitteln von Vegetariern, da sie ein Gefühl der Sättigung im Magen erzeugt.

Hirseschalen können eine sehr gute Frühstücksmahlzeit darstellen, wenn man Honig, Zimt, Nüsse, Rosinen und in kleine Stücke geschnittenes Obst hinzufügt.

• Bioprodukt
• Herkunft: Ukraine

Ernährungsinformationen pro 100g:

• Energie: 1542 kj / 364 kcal
• Fett: 3,9g
• -davon gesättigte Fettsäuren: 0,80g
• Kohlenhydrate: 72,6g
• Ballaststoffe: 3,0g
• Eiweiß: 11,0g
• Salz: 0,03g