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Der Weinbau ist eine Tradition der Familie Bairaktaris, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Im Jahr 2005 gründete Christos Bairaktaris das Weingut Bairaktaris, ein Familienunternehmen, das auf seinen eigenen Weinbergen in Nemea basiert. Das Ökosystem und Mikroklima der Region, in Kombination mit dem tonhaltigen Boden, erzeugen die bekannten Weine von Nemea.
Die Philosophie des Weinguts Bairaktaris konzentriert sich auf den natürlichen Anbau der Weinberge, da ein hochwertiger Wein nur aus Trauben bester Qualität stammen kann. Es werden natürliche Vinifikationsmethoden angewendet, ohne Zusatz von Fermentierungsstoffen, damit die Weine reichere und länger anhaltende Aromen entwickeln.
Die Weinberge befinden sich in der Bergregion Korinthia auf einer Höhe von 850-950 m.
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