Mataréli Ouzo hat eine Geschichte, die im malerischen Lisvori auf Lesbos beginnt. Charalambos Matarellis entwickelte die Kunst der Ouzo-Produktion mit Liebe zur Erde und zum Anis. Der Anis wird in den Küstengebieten von Lisvori angebaut, die weltweit für den besten Anis bekannt sind.

Die Vorbereitung des Anis umfasst einen besonderen Prozess, bei dem die Säcke ins Meer getaucht werden, um dessen Salzgehalt aufzunehmen. Es folgt die doppelte Destillation, die jeweils neun Stunden in traditionellen Kupferkesseln über einem natürlichen Feuer aus Olivenholz dauert, was eine langsame und sanfte Destillation ermöglicht.

Mit Liebe zum Detail und Geduld entsteht ein Ouzo mit einem besonderen Aroma und einem hervorragenden Geschmack, der die Tradition und Qualität von Lesbos widerspiegelt.