Das Edessmatologion Smyrnis ist eine Reise in die Zeit, an einen Ort, zu Sitten und Geschmäckern. Es schlägt nicht nur eine Kochweise vor, sondern verteidigt auch eine Lebensweise.

Um dieses Buch zu erstellen, wurden die Personen gesucht, ihre persönlichen Berichte gesammelt und ihr reicher gastronomischer Bildung aufgezeichnet. Die authentischen Rezepte für Koch- und Backkunst aus Kleinasien machen es gleichzeitig zu einem folkloristischen und kulturellen Bildband.

Wenig wissen wir über dieses Paradies, das uns die Kleinasiaten beschreiben. Dennoch bleiben ihr Leben, ihre Werte und ihr Wissen ein Erbe von zeitlosem Wert. Letztendlich macht das Leben selbst die Bücher und diese wiederum schaffen den Fortgang des Lebens...

[Auszug aus dem Text auf dem Rückcover der Ausgabe]