Enthält 40 % mehr Magnesium im Vergleich zu anderen Cerealien. Dieser Inhaltsstoff hilft bei der Bekämpfung von Krämpfen, die häufig nach stundenlangem Radfahren auftreten. Magnesium aktiviert die enzymatischen Prozesse des Stoffwechsels.

Enthält die Vitamine A, B, C und E. Es hat eine einfachere Glutenstruktur, weshalb es leichter verdaulich ist.

Enthält hohe Mengen der Aminosäure Lysin. Die Cerealien aus Triticum dicoccum tragen zur Erhaltung eines normalen Körpergewichts bei.

Es ist reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykemischen Index. Das bedeutet, dass es langsam aufgenommen wird und nur eine geringe Menge Glukose ins Blut freisetzt. Zusammen mit Ballaststoffen steigert es das Sättigungsgefühl und hält das Gefühl der Fülle über längere Zeit aufrecht.

Produkte aus Dinkelweizen gelten allgemein als schmackhafter, sicher nährstoffreicher und tragen zur Erhaltung eines normalen Körpergewichts bei.

Der Hauptunterschied zu herkömmlichem, modernem Weizen ist, dass Dinkel eine einfachere genetische Struktur aufweist. Moderne Cerealien wurden durch jahrzehntelange Forschung hybridisiert. Ziel der Hybridisierung ist die Erhöhung der Ernte, die Bekämpfung von Schädlingen, Wetterbedingungen usw.