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Die ständige Suche in der Vergangenheit nach modernen Ideen brachte eine alternative Form von Rosé Moschofilero zum „Leben“. Mit spontaner Gärung, ungefiltert, mit minimaler Zugabe von Schwefel, ist das Hoof & Lur die Hommage der Kellerei Troupis an die Weine, die seit Jahrhunderten auf dem Plateau von Mantineia entstehen.
Mit einheimischen Hefen vergoren, wird ein Teil des Mostes zusammen mit den Schalen und der Rest in Keramikgefäßen und Betontanks vergoren. Nach der Gärung bleibt es 3 Monate auf der Feinhefe, wo der Wein langsam geklärt wird, um ungeschönt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt zu werden.
Helllachsfarben mit leichten Kupfernoten, duftet es nach Blumen, Mandarine, Puderzucker und getrockneten Kräutern. Am Gaumen folgt der scharfen Säure ein intensiver Zitrusgeschmack und ein leicht adstringierender, langer Abgang mit mineralischen Noten.
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