Der Rémbus legte Messer und Gabel auf den leeren Teller und setzte sich bequem in seinen Stuhl, wobei er die anderen Gäste im Restaurant aufmerksam beobachtete. „Hier wurde jemand ermordet, weißt du“, kündigte er an. „Und dann sagen sie dir, dass die Romantik tot ist.“ Deborah Quant war erstarrt über ihrem Steak. Rémbus war bereit, die Tatsache zu kommentieren, dass er es mit derselben Sorgfalt zerschnitt, die er auch bei der Arbeit mit seinem Skalpell an einer Leiche zeigte. Doch dann erinnerte er sich an den Mord und hielt es für ein besseres Gesprächsthema, um das Eis zu brechen. „Entschuldigung“, entschuldigte er sich und nahm einen Schluck von seinem Rotwein. Im Restaurant wurden auch Bier serviert; Rémbus hatte gesehen, wie die Kellner Bier zu einigen Tischen brachten, doch er versuchte, es zu beschränken. Ein Neuanfang: Das war auch der Grund, warum sie ausgegangen waren, um zu Abend zu essen – sie feierten eine Woche ohne Zigaretten. Ganze sieben Tage. Hundertachtundsechzig Stunden. (Sie musste nicht wissen, dass er drei Tage zuvor draußen vor einem Bürokomplex bei einem Raucher um eine Zigarette gebettelt hatte. Es machte ihn sowieso nur übel.)
„Verstehst du jetzt besser den Geschmack des Essens, nicht wahr?“, fragte sie ihn nun zum wiederholten Mal. „Ja, klar“, gab er zu und unterdrückte seinen Husten. Sie schien ihre Portion Steak aufgegeben zu haben, drückte leicht den Mund mit der Serviette. Sie befanden sich im Brasserie Galvin Deluxe, direkt neben dem Hotel Caledonian – das jetzt Walldorf Astoria Caledonian hieß. Für diejenigen, die in Edinburgh aufgewachsen waren, war es jedoch bekannt als Caledonian oder, umgangssprachlich, Kally. An der Bar, vor dem Abendessen, hatte Rémbus eine Menge Geschichten erzählt: über den Bahnhof, der hier einmal war und in den sechziger Jahren abgebaut wurde; über den Moment, als Roy Rogers sein Pferd Trigger auf dem Gang neben der Haupttreppe hochgezogen hatte, weil es ein Fotograf verlangt hatte. Quant hörte geduldig seinen Geschichten zu, bevor sie ihm sagte, er könne den obersten Knopf seines Hemdes öffnen. Rémbus fuhr ständig mit seinem Finger durch den Kragen, um die Anspannung etwas zu lockern.