Von klein auf hörte ich von dem Vater Gymnasios, dem Mönch, der jede Krankheit heilte. Man nannte ihn 'Retter', 'Hippokrates'; mit den Kräutern, die er sammelte, heilte er die Menschen, die ihn riefen. Nach dem Ersten Weltkrieg hatten alle Zeitungen ihn als Thema, wo sie ihn als großen Heiler, Großmärtyrer bezeichneten, andere hingegen als Wundertäter oder Fakir. Der Dichter Pavlos Nirvanas nannte ihn 'Mensch - Phänomen'. Er sagte immer, dass er seine Rezepte veröffentlicht haben möchte, damit sie die Menschen lernen.

Er wurde 1858 auf Thasos geboren, mit bürgerlichem Namen Georgios Tzanetis, der berühmte und bekannte Mönch Gymnasios Lavriotis vom Berg Athos. Im Alter von fünfzehn Jahren zog seine Familie ins Dorf Potamia, seine Mutter übte praktisch als Hebamme und hatte Rezepte aus Kräutern verfasst. Diese Rezepte soll der Großvater von Gymnasios aus einem alten manuskript vom Heiligen Berg abgeschrieben haben.

[Auszug aus dem Text auf dem Rückcover der Ausgabe]