Der „Wein von Gustav“ ist keine weinbauliche Studie. Obwohl er mit reichlich Retsina, viel Rosinenwein, einigen Fässern Verdelho und zahlreichen Abfüllungen roten und weißen Weins angereichert ist, ist er das Produkt der Forschung eines Historikers, der möglicherweise auch Weinliebhaber ist.

Thema ist eine Aneignung, die Aneignung der „gelehrten Weinbereitung“, der oenologie savante, durch die Handelsstände der Rosinenregionen (Peloponnes und Ionische Inseln) und der schrittweise Erwerb der weinlichen Reife in einem geografischen Raum, in dem Griechenland seinen eigenen „schwarzen Fieber“ erlebte. Schließlich war der Peloponnes das größte Weinbaugebiet des Landes, zumindest bis zum Zweiten Weltkrieg.

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[Auszug aus dem Text auf dem Rückcover der Ausgabe]