Das Kasumi Masterpiece MP12 Kochmesser 24 cm ist ein japanisches handgefertigtes Allzweck-Küchenmesser aus der Sumikama-Manufaktur. Es eignet sich zum schnellen und sicheren Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und erleichtert jede Vorbereitung in der Küche.
Die Klinge besteht aus rostfreiem VG10-Stahl, der geschmiedet und 32 Mal gefaltet wird, um das atemberaubende Damastmuster zu erzeugen. Die Messer der Kasumi Masterpiece-Serie verbinden das unschätzbare Know-how der besten Handwerker mit moderner Technologie und der japanischen Tradition der Metallverarbeitung.
Die Masterpiece-Messer sind nicht mit den „einfachen“ Kasumi-Messern gleichzusetzen. Das japanische Kanji-Ideogramm auf der Klinge neben dem Kasumi-Logo bestätigt, dass dieses Messer von den erfahrensten Handwerkern ausgewählt und geschmiedet wurde.
Die mittlere Metallschicht der Kasumi Masterpiece-Messer besteht aus dem besten japanischen VG10-Stahl, der exklusiv für die Herstellung von Messern höchster Qualität entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen bei 800 °C erneut erhitzt, sofort abgekühlt und auf 59-60 HRC gehärtet.
Diese Härte bietet ein Messer, das über lange Zeit außergewöhnlich effektiv und scharf bleibt. Dank der einzigartigen Metallverarbeitung lässt sich die Klinge zudem leicht mit den speziellen SUMIKAMA-Wetzsteinen schärfen.
