Falernum ist ein süßer Likör oder Sirup, mit oder ohne Alkohol, aus der Karibik, der verwendet wird, um Cocktails zu süßen und ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Es ist besonders dickflüssig und enthält immer Limette und Zucker in seinen Zutaten, kann aber auch zusätzlich mit Nelken, Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Mandeln aromatisiert sein. Seine Farbe kann von klar oder leicht gelb bis intensiv golden reichen.