Ich bin ziemlich zufrieden. Er macht gutes und leckeres Brot in den beiden Programmen, die ich benutzt habe (französischer Typ und Vollkorn), im Gegensatz zu dem "Schaum" aus Supermärkten und einigen Bäckereien. Wenn man sich natürlich ein bisschen mehr damit beschäftigt und einige grundlegende Backregeln lernt, wird das Ergebnis noch "abheben". Zum Beispiel der "Regel des optimalen 60", dass die ideale Summe aus Umgebungstemperatur + Mehltemperatur + Wassertemperatur etwa 60°C sein sollte. Das heißt, im Sommer sollte man nicht nur kein lauwarmes Wasser verwenden, sondern sogar Wasser aus dem Kühlschrank, da sonst die Teigtemperatur die optimale Spanne von 24-27°C deutlich überschreiten würde (was als ideal gilt für die richtige Entwicklung und Reifung des Glutens im Mehl, das diesen wunderbaren "Brotgeschmack" verleiht). Dadurch würde die Hefe zu aktiv werden, das Mehl-Gluten würde nicht richtig entwickeln, der Teig würde schnell und stark aufgehen, aber anschließend "zusammenfallen" und der Geschmack würde sich verändern (süß-säuerlich durch die Hefe).

Oder zum Beispiel, dass das optimale Flüssigkeitsverhältnis (Wasser + Milch + Öl) für weißes, weiches Mehl etwa 60% beträgt. Wenn das Mehl jedoch eine Mischung aus Weich-, Hart- und Vollkornmehl ist, sollte man für die Hartmehlmenge zusätzlich +5% Wasser rechnen (im Vergleich zu der Menge, die bei reinem Weißmehl üblich wäre), und für die Vollkornmehlmenge +10% Wasser. Außerdem sollte man verstehen, dass einige Zutaten eine wichtige Rolle nicht nur im Geschmack, sondern auch im Gärprozess des Glutens spielen (z.B. hemmt Salz die Hefetätigkeit, während Zucker sie anfangs "anzapft", das Öl macht den Teig geschmeidiger, verzögert aber die Glutenreifung, daher ist Maßhalten notwendig usw.). Wenn man also die Mengen dieser Zutaten ändert, muss man prüfen, ob man auch andere Anpassungen vornehmen muss, z.B. die Wassermenge, Hefemenge oder das Mehlmischungsverhältnis. Es ist ratsam, nicht alle Änderungen gleichzeitig vorzunehmen, sondern Schritt für Schritt, das Ergebnis zu beobachten, gegebenenfalls anzupassen und weiterzumachen, bis man das Brot hat, das perfekt passt.

Zwei negative Anmerkungen: a) Das Rezeptheft, das mit der Verpackung geliefert wird, unterscheidet sich in Bezug auf die Rezepte und die Zutatenmengen deutlich von dem, was man auf der offiziellen Tefal-Website für diesen Backautomaten herunterladen kann. Ich habe festgestellt, dass die "falschen" Angaben in der Packung offensichtlich Fehler enthalten, während die online verfügbaren Rezepte wahrscheinlich korrigiert sind. b) Das Gerät verfügt nicht über eine wichtige Funktion, die viele andere Backautomaten haben: Kurz vor Ende des Knetprozesses gibt es eine akustische Warnung, wenn man zusätzliche Zutaten hinzufügen möchte (z.B. Oliven, Nüsse, Rosinen usw.). Nach dieser Warnung macht der Kneter noch 2-3 Minuten eine sehr sanfte Knetphase, nur um die Zutaten unter den Teig zu mischen, ohne sie zu zerkleinern. Leider bietet dieses spezielle Modell diese Funktion nicht. Man kann z.B. die Oliven nicht gleich zu Beginn des Knetens hinzufügen, weil sie sonst zu Brei werden. Man muss also warten und aufmerksam sein, damit man 3-4 Minuten vor Ende des Knetens (z.B....) Im Programm für Vollkornbrot dauert es 25 Minuten) die zusätzlichen Zutaten in den Behälter zu geben, aber der Kneter reduziert die Drehzahl nicht, sodass es wieder zu einer Zerkleinerung/Verdrückung dieser zusätzlichen Zutaten kommen wird (natürlich in kleinerem Maße). Aus diesem Grund habe ich einen Stern von der Bewertung abgezogen, da ich dies für eine wichtige und unbegründete Auslassung halte. Schließlich sollten Sie bedenken, dass das gebackene Brot, weil es ein richtig hergestelltes Brot ist (und nicht voll mit Zusatzstoffen und „Backtriebmitteln“), deutlich weniger Volumen im Verhältnis zum Gewicht hat, verglichen mit den fertigen „Schaum-Broten“ aus dem Supermarkt. Es ist also „festes“ Brot... nicht hart, sondern „fest“, wie die handgemachten Brote, die früher in den Dörfern hergestellt wurden. Eine Scheibe dieses Brotes entspricht ungefähr 2-2,5 Scheiben Supermarkt-Brot. Das könnte Sie anfangs vielleicht etwas überraschen, aber das ist kein Nachteil, im Gegenteil, es ist ein Zeichen für seine hohe Qualität. Achten Sie nur auf die Menge, die Sie essen, denn wenn Sie 2-3 Scheiben „Schaum-Brot“ gegessen haben, sollten Sie hier nicht mehr als eine Scheibe essen!

Es ist eine schöne Maschine, leicht und macht nicht viel Lärm. Es hat die Anweisungen auf Griechisch, es hat Rezepte mit den Zutaten und der Dosierung im Detail, aber nicht auf Griechisch! Ich habe es gerade erhalten, also habe ich einen ersten Test gemacht! Ich habe genau das befolgt, was im zweiten Rezept für französisches Brot stand! Es dauerte 3 Stunden, es war sehr einfach, weil es dir mit Bildern zeigt, in welcher Reihenfolge du die Zutaten hinzufügen sollst. Ich weiß nicht, ob ich ein spezielles Mehl verwenden sollte, ich habe einfaches Allzweckmehl verwendet und das Brot kam mit einer ziemlich harten Kruste heraus, weichem Inneren, aber ziemlich dicht! Ich habe die Zutaten mit absoluter Präzision hinzugefügt! Köstliches und fluffiges Brot, aber das Problem war, dass der Bereich, wo die Heizelemente außerhalb des Behälters sind, dort ein wenig verbrannt ist! Und als ich es herausnahm, erforderte es viel Mühe, um es aus dem Behälter zu bekommen! Es war nicht so, dass es genau feststeckte, ich würde sagen, es war so dicht und die Kruste war so hart, dass es klemmt! Ich werde andere Rezepte ausprobieren und mit einer leichteren Kruste, vielleicht wird es bei der mittleren Einstellung überkocht, was soll ich sagen! Jedenfalls war ich beim ersten Mal ziemlich zufrieden!