Sie sollten beachten, dass Süßigkeiten, die ohne zugesetzten raffinierten Zucker hergestellt werden, sich anders verhalten als klassische Süßigkeiten. Zum Beispiel gehen Kuchen nicht so stark auf.
Die Verwendung von Honig beim Backen erfordert Vorsicht, deshalb sollten Sie die Temperatur um einige Grad senken, damit das Gebackene nicht zu schnell verbrennt.
Der in den Rezepten verwendete Honig ist flüssig, um eine bessere Handhabung zu gewährleisten. Wenn er zäh ist, wie der aus Eukalyptus, erschwert das die Verwendung.
Wenn von Datteln die Rede ist, bevorzugen Sie idealerweise die Königsdatteln, die größer sind als die klassischen und die perfekte Süße bieten. Sie werden feststellen, dass Sie sie auch pur mit Freude verzehren können.
Wenn von einer „Butter“ aus Nüssen oder Samen die Rede ist (z.B. Tahini, Mandelbutter usw.), kann sie durch jede andere ersetzt werden, je nachdem, was Ihnen gefällt.
Die verwendete Zartbitterschokolade hat einen Kakaoanteil von 55-60 %. Sie können mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren und diejenigen entdecken, die Ihnen am besten gefallen.