1980 begannen Michalis X. Fotopoulos und seine Frau Maria Fotopoulou als Amateure mit fünf Bienenstöcken im Garten ihres Hauses in Akritochori, Messenien. Sie produzierten Honig für die Bedürfnisse ihrer Familie und um Verwandte und Freunde zu beschenken. Nach einigen Jahren beschlossen sie, professionelle Honigproduzenten zu werden, um den Geschmack und den Nährwert des Honigs zu teilen. So wurden 1983 die fünf Bienenstöcke zu 200 und wurden in die Region Messinische Mani und in die Berge des Taygetos verlegt.

1994 übernahm der Sohn Charalambos Fotopoulos das Unternehmen, nachdem er die nötigen Kenntnisse für den Beruf erworben hatte. Die Imkerei Fotopoulos „Meli Taygetou“ ist seit dem 8. Januar 2009 nach ISO 22000:2005 für die Produktion, Verpackung und den Handel von Imkereiprodukten zertifiziert.