Im Jahr 1980 begannen Michalis Ch. Fotopoulos und seine Frau Maria Fotopoulou als Amateure mit fünf Bienenstöcken im Akritochori in Messinia. Sie produzierten Honig für ihre Familie und um Verwandte und Freunde zu bewirten.

Seit 1983 hat sich die Anzahl ihrer Bienenstöcke auf 200 erhöht und sie wurden in die weitere Region der Messinischen Mani und die Berge des Taïgetos verlegt. Im Jahr 1994 übernahm der Sohn Charalambos Fotopoulos das Unternehmen und erwarb Kenntnisse in der Bienenzucht durch Ausbildungsseminare.

Die Imkerei Fotopoulos "Honig vom Taïgetos" ist seit dem 8. Januar 2009 nach ISO 22000:2005 für die Produktion, Verpackung und den Handel mit Imkereiprodukten zertifiziert.