Im Jahr 1980 begannen Michalis Ch. Fotopoulos und seine Ehefrau Maria Fotopoulou schüchtern als Amateure mit fünf Bienenstöcken. Sie produzierten Honig für den Bedarf ihrer Familie und um Verwandte und Freunde zu beschenken.

Später beschlossen sie, professionelle Honigproduzenten zu werden, und im Jahr 1983 waren die fünf Bienenstöcke auf 200 angewachsen, wobei sie ihr Geschäft nach Messenien, Mani und in die Berge von Taygetos verlegten.

Im Jahr 1994 übernahm der Sohn Charalambos Fotopoulos das Unternehmen, nachdem er an Imkerkursen teilgenommen hatte. Die Imkerei Fotopoulos „Honig Taygetos“ ist nach ISO 22000:2005 zertifiziert.