Dieser dickflüssige Sirup, der durch Kochen des Mostes hergestellt wird, ist reich an Energie. Er enthält die Vitamine A und C, Vitamine des B-Komplexes und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen und Kalzium. Er enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Zucker. Er konzentriert die meisten heilenden Bestandteile der Traube und wird normalerweise verwendet:

• in der Küche zum Marinieren, besonders mit Essig in süß-sauren Soßen und mit Balsamico in Salaten
• in der Konditorei als Süßungsmittel in Getränken, Joghurt, Mostgebäck und insbesondere als Sirup auf hausgemachten Pfannkuchen