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Das Weingut Chatzimichali verwendet den antiken griechischen Begriff "chora", um das zu beschreiben, was die Franzosen terroir nennen. Boden, Höhe, Neigung, Ausrichtung, Mikroklima und das Alter der Rebsorte bestimmen die Einzigartigkeit jedes Weinbergs.
Das Weingut hat sich entschieden, ein einzigartiges Ökosystem zu pflegen, das im Tal von Atalanti entsteht. Es wird im Norden vom Berg Knimis, im Süden vom Berg Chlomo, im Westen vom Parnass und im Osten vom nördlichen Evianischen Golf begrenzt. Ein wesentliches natürliches Merkmal dieses Ökosystems sind die kühlen Luftströme, die sich vom Parnass zum Meer und umgekehrt, Winter wie Sommer, bilden.
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