Die Glukose der Firma Alpha bietet eine flüssige Form eines Süßungsmittels, das weniger süß ist als Zucker. Ideal für die Konditorei trägt die Glukose zur Gärung und Karamellisierung bei, hilft, die cremige Textur der Süßspeisen zu erhöhen und hält die Feuchtigkeit der Zubereitungen. Sie verfügt außerdem über eine Frostschutzfunktion, die sie zu einer wertvollen Zutat für verschiedene Rezepte macht, während sie die Kristallbildung verzögert und so stabilere Ergebnisse gewährleistet.