Dieses Buch ist ein Handbuch, das sich an die Auszubildenden im Fachbereich „Techniker der Kochkunst“ richtet, da es die vorgeschlagenen Antworten der Autoren auf alle Fragen der Themenbank des E.O.P.P.E.P. für die Zertifizierungsprüfungen enthält.

Es ist auch ein nützliches Werkzeug für alle Ausbilder im Fachbereich „Techniker der Kochkunst“, da es die Themen aus allen Fächern enthält, die im prüfungsrelevanten Stoff enthalten sind.