Ideal, um es zur Fleischsuppe oder einer anderen Suppe Ihrer Wahl hinzuzufügen. Wird auch in Gemüsesuppe empfohlen.

Zutaten:

• 200 g Castagno-Nudeln
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 2 Karotten in Würfeln
• Ein wenig fein gehackter Sellerie
• 5 Tomaten in kleinen Würfeln
• 100 g Erbsen
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 Liter Fleischbrühe

Zubereitung:

In einem Topf die Butter und das Öl erhitzen und das Gemüse 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die heiße Brühe, die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten lang köcheln. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Ihre Suppe ist fertig. Sie können vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.