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Die Werkstatt befindet sich in der Siedlung Vessa in der Gemeinde Mastichochoria. Sie ist in einem traditionellen Gebäude untergebracht, das im letzten Jahrhundert erbaut wurde. Die Werkstatt ist an die modernen Methoden der Produktion und Verarbeitung angepasst, die den heutigen Bedingungen entsprechen.
Die Werkstatt ist ein Zeugnis des Respekts vor der lokalen Tradition, aus der sie Elemente der mediterranen Ernährung übernommen haben. Mit reinen Zutaten, ohne Geschmackszusätze, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, werden die Produkte mit Leidenschaft hergestellt.
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