- Es hat weniger verdauliche Kohlenhydrate im Vergleich zu anderen Mehlen und sogar einigen Gemüsesorten.
- Es ist glutenfrei und für Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet. Obwohl es die gleiche Menge an Protein wie Weizenmehl enthält, enthält es kein Gluten, das Protein, das für Lebensmittelunverträglichkeiten verantwortlich ist.
- Es hat den höchsten Ballaststoffgehalt (58%) von allen anderen Mehlen. Ballaststoffe helfen bei einer besseren Verdauung, der Herzgesundheit, stärken das Immunsystem, unterstützen die Entgiftung des Körpers und senken den Cholesterinspiegel.
- Es kann bei Diäten zur Gewichtsabnahme helfen. Es ist für diejenigen geeignet, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Sein hoher Ballaststoffgehalt sorgt für ein Sättigungsgefühl, was zu einem reduzierten Appetit und einer Gewichtskontrolle führt.
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