Pasta aus Hartweizengrieß nach der De Cecco-Methode hergestellt.

Tortiglioni ist eine der vielen Varianten von Maccherone, eine der ältesten Formen, die in Neapel entstanden sind.

Ihr Name stammt vom lateinischen ''tortillare'', was wörtlich bedeutet, in einer charakteristischen Spiralform zu drehen, die bei der Pastaherstellung verwendet wird.

Es ist eine...