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Der Zweikornweizen (Triticum dicoccum) ist vielleicht das älteste Getreide in der antiken Ernährung. Er wird auch "ZEIDOROS" genannt (derjenige, der Leben schenkt). Es war eines der ersten Getreide, das von Menschen angebaut wurde. Beweise für seine Nutzung reichen 10.000 Jahre zurück und wurden bei Ausgrabungen in ganz Griechenland und Kleinasien gefunden. Das Getreide Triticum dicoccum (deutscher Emmer) wird bis heute in Griechenland, Indien, der Türkei, Deutschland (Bayern), Italien und anderswo in kleinem Maßstab angebaut. Sein Nährwert ist unbestreitbar.
ZUTATEN: Mehl aus Zweikornweizen*, Vollkorn, Sauerteig*, Hefe, Salz
*Produkt aus ökologischem Anbau
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