Maisstärke ist der Handelsname für Maisstärke und ist dasselbe wie Maismehl, Speisestärke und Maizena. Sie wird nicht nur in Saucen oder Cremes, sondern auch ergänzend in Teigen mit Mehl verwendet, wie zum Beispiel in Kuchen.

Mit etwas Vanille, Schokolade oder einer Fruchtpaste kannst du die leckersten Cremes zubereiten. Du musst nur etwas Milch erhitzen, ein wenig von der Maisstärke in minimaler kalter Milch auflösen und es verrühren, wie du es bei Béchamelsauce machen würdest.