Das natürliche Meersalz aus Mesolongi wurde außer dem Waschen keiner weiteren Verarbeitung unterzogen. Es enthält alle notwendigen Spurenelemente für den Körper, wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Durch die kontrollierte Produktion in natürlichen Salinen am Meer wird die Qualität auf höchstem Niveau gehalten.

Es wurde keiner Jodierungsverarbeitung (d.h. der Zugabe von synthetischem Jod) unterzogen und enthält das natürlich im Meersalz vorkommende Jod, das vom menschlichen Körper erkannt und aufgenommen wird.
Das natürliche, unraffinierte Meersalz enthält über 80 Mineralien und Elemente, die für das Leben essentiell sind, während raffiniertes Salz keine nützlichen Mineralelemente enthält. Das natürliche Salz aus Mesolongi ist ein sehr wichtiges Ernährungselement.