Die Ernte erfolgt während der anfänglichen Wachstumsphase der Pflanze, wenn sich die Nährstoffe des Samens in den Blättern ansammeln. Sie enthält einen hohen Gehalt an Chlorophyll und Kalzium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist.
Sie ist reich an Nährstoffen und enthält 30 Mal mehr Vitamin B1 als Milch, 7 Mal mehr Vitamin C als Orangen, 5 Mal mehr Eisen als Spinat sowie große Mengen an Beta-Carotin, Kalium und Magnesium.
Neuere Studien behaupten, dass Gerstengras positiv zur Behandlung oder Vorbeugung vieler Gesundheitsprobleme beitragen kann, wie zum Beispiel:
- Diabetes
- Schlaflosigkeit
- Herzerkrankungen
- Bluthochdruck
- Hoher Cholesterinspiegel
Darüber hinaus soll Gerstengras beim Abnehmen helfen, die Energie steigern, den Alterungsprozess verlangsamen, das Verdauungssystem anregen, die Immunität verbessern und sogar krebshemmende Eigenschaften haben.
