Der Blütenhonig wird von der Familie Souka an den Hängen des Chelmos produziert. Die Blütenhonige entstehen aus dem Nektar der Blumen und enthalten Pollenkörner von vielen Pflanzen in unterschiedlichen Verhältnissen. Ihre physikalisch-chemischen und heilenden Eigenschaften sowie ihre Farbe variieren je nach dem Nektar der Pflanzen, den die Bienen in den Bienenstock bringen.

• Geschmack: Mild süßer, vielschichtiger Geschmack aufgrund der Vielzahl an Blumen.
• Nährwert: Unterstützt die gute Funktion der Verdauung, gibt Energie und Ausdauer, reguliert die Darmfunktion, stärkt die Leberfunktion, hilft beim richtigen Wachstum der Kinder.
• Aroma: Angenehmes, intensives Aroma.
• Farbe: Hat eine rötlich-dunkle Farbe, unterscheidet sich von den üblichen Blütenhonigen aufgrund der bergigen Produktion.
• Kristallisation: Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts kristallisiert er in relativ kurzer Zeit.