Ein familiengeführtes Unternehmen in der Imkerei, die „Imkerei Chelmos“, fördert Traditionen mit innovativen Ideen und Konsequenz. Der Akazienhonig wird von der Familie Souka an den Hängen der Meteora produziert. Die seltene Ernte und die sehr kleinen verfügbaren Mengen des Honigs der griechischen Akazie machen ihn zu einem besonderen Genuss für Honigliebhaber. Ein besonderes Merkmal ist seine dünnflüssige Textur.