Bei der Extraktion und Abfüllung wird keine Hitze angewendet, und daher bleiben alle wertvollen Bestandteile wie Enzyme, Mineralstoffe, Pollen, Zucker usw. unversehrt.

Der Wassergehalt beträgt weniger als 17%, sodass der Honig über viele Jahre unversehrt an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden kann.

Die Kristallisation ist eine natürliche Eigenschaft des Honigs und verursacht keine Veränderungen in seiner biologischen oder ernährungsphysiologischen Wertigkeit. Der Zeitraum, in dem dies geschieht, hängt von der Menge der natürlichen Zucker ab, die jeder Honig enthält.

Wir können ihn in seine flüssige Form zurückführen, ohne alle seine Eigenschaften zu beeinträchtigen, indem wir ihn im Wasserbad bei einer Wassertemperatur von 40 bis 45 °C erwärmen.