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Das Weingut „Ampelones Belidi“ befindet sich in Melissia Kozanis auf 575 Metern Höhe. Der Weinbau in der Region hat tiefe Wurzeln und eine lange Geschichte. Im Jahr 2000 begannen sie mit der Pflanzung des ersten Weinbergs mit einer Fläche von 32 Hektar, die allmählich auf 100 Hektar erweitert wurde, mit der Aussicht auf eine Erweiterung auf 200 Hektar. Der biologische Anbau wurde für die bessere Qualität der Trauben und zur Wahrung der Tradition gewählt. Die Pflanzung ist dicht mit 320-400 Pflanzen pro Hektar.
Im Weinberg treffen Sie folgende Sorten:
Das Weingut wurde 2004 erbaut und verfügt über hochmoderne Maschinen, wobei traditionelle Weinbereitungsmethoden eingehalten werden.
Chardonnay 50% - Malagouzia 50%. Die Weinbereitungstechnik umfasst eine Vorfermentationsmaceration, um die Aromen von der Beere in den Wein zu übertragen. Die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks bei Temperaturen von 18 – 20 °C.
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