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Chloe Chatzivariti, eine junge talentierte Winzerin, setzt ihren Stempel auf die neuen Weine des gleichnamigen Weinguts, die mit minimalen Eingriffen vinifiziert werden.
Das Ni ist eines der drei biologischen „natural approach“-Weine der Minimus-Serie. Eine wunderbare Kombination aus Malagousia und Roditis, die mit einheimischen Hefen in Tonamphoren vergoren werden, in Kontakt mit den Schalen und ohne Klärung und Filtration abgefüllt werden.
Ein „Orange“-Wein mit sehr schönem gereiftem Fruchtgeschmack und vollem Gaumen.
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