Während des Extraktions- und Verpackungsprozesses wird keine Erwärmung angewendet, und somit bleiben alle wertvollen Bestandteile wie Enzyme, Mineralstoffe, Pollen, Zucker usw. unversehrt.

Der Wassergehalt liegt unter 17%, wodurch der Honig viele Jahre unberührt an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden kann.

Dass Kristallisieren ist eine natürliche Eigenschaft des Honigs und verursacht keine Veränderungen, weder im biologischen noch im Nährwert.

Der Zeitpunkt, zu dem es geschieht, hängt vom Verhältnis der natürlichen Zuckersorten ab, die jeder Honig enthält.

Wir können es in seine flüssige Form zurückbringen, während alle seine Eigenschaften unversehrt bleiben, wenn wir es im Wasserbad bei einer Wassertemperatur von 40 bis 45 °C erwärmen.