Quinoa. Das Protein in Quinoa hat einen hohen biologischen Wert und enthält 20 essentielle Aminosäuren für die Funktionsweise des Körpers. Darunter befinden sich Methionin und Lysin, die das Immunsystem sowie die Lern- und Gedächtnisfähigkeiten stärken. Es ist für Personen geeignet, die allergisch gegen Kuhmilch sind, und für Patienten mit Zöliakie.

Quinoa hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, was die Darmfunktion fördert und das Sättigungsgefühl verlängert. Es ist eine gute Quelle für Magnesium, Kalium, Mangan und Vitamine (B1, B2, B3, D und E), die verschiedene Funktionen des Stoffwechsels steuern.

Es kann in verschiedenen Formen wie Getreideflocken, Mehl und Müsliriegeln gefunden werden:

• Die Getreideflocken können in Salaten, Kuchen verwendet oder als Reisersatz eingesetzt werden.
• Die Flocken können zum Frühstück zusammen mit Früchten, Milch oder Joghurt konsumiert werden.
• Das Mehl kann in Rezepten für Brote, Nudeln, Kuchen und Torten verwendet werden.

Ernährungsinformationen pro 100g:

• Energie: 1593 kj / 380 kcal
• Fette: 6,3g
• Kohlenhydrate: 66,0g
• Proteine: 14,0g